Difficile parfois de sortir de l’hiver ; autour de nous, tout renaît dans la nature et même si le soleil est de retour un jour sur deux, nous, on peine à émerger de notre « hibernation ».
L’installation est très rapide : un petit trou et aussitôt la sève coule à grosses gouttes, une entaille au couteau pour faire une gouttière d’écorce (attention à soulever l’écorce avec soin pour ne pas la fendre), un morceau de ficelle pour accrocher la bouteille.
Bien dégager le trou des éventuels copeaux avec une lame mince ou une brindille afin d’éviter qu’il ne se rebouche.
Surtout, une fois la récolte finie, bien panser la « blessure » faite à l’arbre.
La sève est aussi liquide que de l’eau , rien à voir avec la résine des conifères. Elle a un vague goût de bois vert…
